香草杏鮑菇版奶油蘑菇濃湯 0

原料

洋蔥: 70g， 培根: 20g， 雞胸肉: 200g， 杏鮑菇: 100g， 干香菇: 40g， 蒜: 20g， 新鮮披薩草: 5g， 百里香: 5g， 高湯: 300g， 鮮奶油: 50g， 鹽: ， 胡椒粉:

步驟

1洋蔥70g、蒜20g、培根20g、雞胸肉200g → 切碎 杏鮑菇100g → 撕成小塊 干香菇40g → 泡發 泡香菇的水1小碗 → 過細篩

2鍋燒熱 → 倒入適量橄欖油 → 下洋蔥碎、蒜末、培根碎和雞胸碎大火爆炒出香味 → 加入 香菇、杏鮑菇 翻炒均勻 → 加入新鮮披薩草、百里香各5g、高湯300g → 加蓋，小火煮沸後繼續煮10分鐘左右

3待湯稍冷卻後，用料理機打成泥 → 倒回鍋內邊小火加熱邊加入鮮奶油50g、適量鹽及胡椒粉即可

小技巧

1. 洋蔥、蒜等可以不用切得太碎，反正最後還要進料理機打碎滴； 2. 買不到新鮮香草也可以用乾的代替，各加1t左右即可，但是口感和味道都要遜色一些了； 3. 高湯的量可根據個人喜歡的濃稠度調節，300g只是比較適合我家的一個參考值哈； 4. 最後一次加熱時不用煮沸，以避免溫度太高奶油出現分離。