原料
鴨蛋或雞蛋: 20個， 高度白酒: 50克， 鹽: 40克， 花椒: 10幾顆， 菜油: 10滴， 茶葉: 10克
步驟
1我用的兩個碗分別裝上鹽和白酒（高粱白酒或者是二鍋頭）。準備好洗乾淨的鴨蛋或者是雞蛋，塑料袋。
2把鴨蛋放到白酒裡面滾兩圈，保證每個鴨蛋上都有沾到白酒。
3再把鴨蛋放到鹽裡面去滾一圈，(鴨蛋表面一定要均勻的抹上鹽)。
4依次類推，就一個先裹上白酒再裹上鹽，裹好的鴨蛋一個一個挨著放到塑料袋裡去，碼好備用。
5放上花椒（適量），茶葉適量，菜油10滴，把袋子密封好，靜制20-30天。
小技巧
1、鴨蛋裹白酒或者是鹽的時候一定要多滾兩圈，讓鴨蛋均勻的吸收。 2、放鴨蛋到塑料袋裡面靜制的時候，多裝幾個袋子，密封好！ 3、 鹽可以用泡菜鹽。鹹鴨蛋靜制時間一般是20-30天中間最好不要打開。 4、剩下的鹽和白酒可以放到泡菜罈里，不浪費。
