原料
低筋麵粉: 50g， 普通麵粉: 120g， 杏仁粉: 30g， 泡打粉: 3g， 鹽: 一小撮， 白砂糖: 150g， 雞蛋: 2個， 濃稠的酸奶: 70g， 香蕉: 80g， 核桃切碎: 12g， 朗姆酒: 一小勺， 香草精: 若干滴， 黃油: 65g， 紅糖: 120g， 熟香蕉: 1-2個， 半個核桃: 3-4個
步驟
1烤箱預熱175度。 所有的粉類（低筋麵粉，普通麵粉，杏仁粉，泡打粉，糖，鹽）倒入盆中，用蛋抽混合均勻。
2蛋糕部分的香蕉搗爛成泥狀。反轉部分的香蕉切好備用（圖見步驟7）。
3把雞蛋和酸奶也都倒入碗里備用，加入香草精和一點點朗姆酒。樓主喜歡把乾性原料和濕性原料都分開準備好，這樣在做好焦糖之後就可以很快開烤了。
4用在蛋糕裡面的核桃要事先用刀切碎，根據自己的喜好，不用切得太細小，放在一邊備用。
5準備好六寸的烤盤。活底的烤盤要用錫紙包好，烤盤底下放油紙，烤盤側壁抹一層薄薄的黃油。
6將3中濕性材料分三次加入第1步的乾性材料中，用廚師機或刮刀攪拌均勻。
7小奶鍋中放入紅糖和黃油，小火至紅糖融化，泛起泡泡即可離火。期間可以用耐熱刮刀攪拌幾下防止糊底。
8約三分之二的焦糖倒入烤盤底部，擺上切好的香蕉和核桃。
9剩下三分之一的焦糖中加入步驟4中核桃碎，如果焦糖已經有些凝固了就小火再加熱一下。讓核桃碎和焦糖充分混合。在把混合物倒回蛋糕糊中用刮刀混合均勻。
10蛋糕糊倒在烤盤裡，放在烤箱中層，175度烤大約40-50分鐘。從40分鐘開始查看蛋糕是不是烤熟了，用乾淨的牙籤插進蛋糕拔出來沒有附著蛋糕糊就差不多了。請根據自己的烤箱調整溫度和時間,務必檢查是否考好了再出烤箱！
11烤好的蛋糕放在晾架上冷卻，如果蛋糕是山峰狀的要用刀把「山峰」削平，因為一會要進行反轉，底部要儘量平整。如果沒有徹底冷卻就著急脫模，可能會被底下的焦糖燙到哦。
