酸辣泡椒鸡爪

原料

鸡爪: 适量, 泡椒: 适量, 小米椒: 适量(喜欢辣的就多放点), 花椒: 适量, 白醋: 适量(有酸味就好了), 料酒: 一勺(煮鸡爪用), 姜、蒜: 适量, 白糖,盐,鸡精: 适量, 胡椒粉: 筷子沾一点就好, 洋葱: 半个, 葱,芹菜: 适量, 纯净水: 适量

步骤

1煮鸡爪,锅里面放适量的姜片,盐,料酒,花椒。煮熟,凉水冲洗,泡几分钟降温去油脂。

2所有材料切好,泡椒切碎,喜欢的素菜,也可以加。准备一个大碗,把所有材料倒进去,加入盐,鸡精,白糖。少量胡椒粉,根据鸡爪的量,倒适量的白醋和泡椒水,加适量纯净水,没过材料。最后加入鸡爪,这时候尝尝缺什么味,再加一点就好了,喜欢放柠檬的可以加一两片柠檬。

3一般我和妈妈泡的,一个小时就很入味了,因为调料放的重一点,酸辣可口。不喜欢放太多调料的,可以放冰箱冷藏一晚上,第二天就可以吃了。

小技巧

鸡爪煮熟一定要用凉水冲几分钟、去油脂,这样鸡爪比较有嚼劲,脆脆的。