原料
麵粉: 125克， 油條蓬鬆劑: 5g， 鹽: 1g， 乾酵母: 1g， 溫水: 88g
步驟
1把所有乾性材料混合均勻，加溫水和面。
2成團後，準備一碗溫水放旁邊，手這時比較黏，你可以沾些水，把面從旁邊撈起，往面的中間揣，反覆多次，面會越來越軟
3然後室溫20-30分鐘，蓋保鮮膜鬆弛，（鬆弛的時候麵條表面可以自己手沾點油拍在麵糰外面防止面乾燥）鬆弛完就可以用了
4鬆弛好，在操作檯面上塗油，把面撈出來，放在塗好油的檯面上，左手稍微按著，右手抻長，然後就如你外面看到的，切成兩條，摞一起，一拉，放油里炸
小技巧
這個是兩人份，可以根據家人的吞吐量加減[偷笑] 另外：水的量覺得不夠軟可以再一點一點加。少量多次。
