春天里的早餐(4月27日)蛋炒饭套餐

原料

鸡蛋: 2个, 冷饭: 适量, 黑木耳: 适量, 葱花: 适量, 盐: 适量, 莴笋: 一根, 麻油: 少许, 绵白糖: 少许, 白醋: 适量

步骤

1鸡蛋打散、木耳泡发切丝、小葱切成葱花,待用

2大火热锅热油倒入鸡蛋液,快速用筷子在锅中炒成鸡蛋花(这个动作一定要快,否则鸡蛋老了口感和味道都不对了),这个时候正常的状态鸡蛋应该是嫩嫩的、黄黄的。

3改中小火加入米饭(改中小火是怕鸡蛋炒老了),待米饭经过翻炒与鸡蛋混合之后,加入木耳改中火继续翻炒,出锅前加入盐和葱花,喜欢花椒粉的也可以撒一些,味道也不错呢!

4莴笋去皮擦成丝,用开水快速窜汤捞出晾凉,加入盐、绵白糖、白醋、麻油拌均即可。