原料
麵包粉: 400g， 酸奶: 166， 橙皮: 125g， 砂糖: 40g， 鹽: 6.4g， 即發乾酵母: 6.4g， 牛奶: 95g， 鮮奶油: 35g， 黃油: 60g
步驟
1酸奶和奶油恢復到室溫，混合所有液體，將麵粉和酵母攪拌均勻。加入到液體材料中，再逐次加入砂糖鹽，攪拌成均勻有彈性的麵糰（麵筋擴展），加入軟化的黃油（切丁）攪打至麵糰光滑，能拉出薄膜，再手工揉入
2橙皮。揉均勻後，滾成大圓球，放抹油的大盆兒里，30度左右發酵約1小時
3取出分割約108-110g每個。滾圓，鬆弛15分鐘
4整形，包成橄欖型。放溫暖濕潤處（我是蓋保鮮膜放30度的烤箱）發酵約45-50分鐘
5表面撒麵粉，割口。預熱烤箱180，烤約20-22分鐘
