原料
雞肉: 500g， 長辣椒: 4個， 大蔥一根: ， 姜、蒜、花椒、干辣椒適量:
步驟
1雞肉切成小塊，洗乾淨瀝干水分。
2隨後加入適量的料酒、薑絲、豆瓣醬腌制十五分鐘。將辣椒切粒，姜蒜切末，大蔥切碎。待用
3鍋里加油，適量就可以，因為雞肉會炸出油的。炒雞肉到皮酥顏色金黃即可。起鍋放碗里待用
4將就鍋里炸雞肉的油再次加熱，高溫時放花椒、姜蒜、干辣椒一起倒進去，隨後把雞肉倒進去翻炒，接著放進去青椒和大蔥。加入鹽、味精即可出鍋。
小技巧
我這裡做的是微辣的，因為家裡人是北方的不能吃辣，如有需要更辣就少放青辣椒，多放干辣椒。多放花椒，這樣又辣又麻還香…
