原料
牛蛙: 2隻， 黃瓜: 1根， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 姜: 8片， 大蒜瓣: 5~6瓣， 干辣椒: 2個， 生抽: 1勺， 耗油: 1勺， 老抽: 1/3勺
步驟
1兩隻牛蛙殺好、洗凈、切塊，加入少許鹽、胡椒、薑片、料酒，抓一抓後靜置腌制10分鐘。
2黃瓜瓜洗凈切段。因為不太喜歡黃瓜皮澀澀的口感，稍微削了下皮。
3生薑切片，大蒜剝瓣，干辣椒準備好。
4熱鍋涼油，油熱後放入生薑、大蒜、干辣椒爆香。
5迅速倒入腌好的牛蛙翻炒，加入少許料酒熗鍋，炒至蛙肉變白斷生。
6倒入黃瓜繼續翻炒1~2分鐘，加入1勺生抽，1勺耗油，繼續翻炒。準備起鍋前加入約1/3勺老抽上色，翻炒均勻。
7出鍋盛盤，開吃！
小技巧
喜歡味道重一點的可以在起鍋前加入類似老乾媽這樣的辣椒醬。
