原料
雪梨: 5斤, 川貝母: 10克, 羅漢果: 兩顆, 紅棗: 30顆, 生薑: 20克, 冰糖: 200克, 蜂蜜: 適量
步驟
1雪梨用鹽搓一下表皮,去除果蠟,削皮,但是皮不要丟哦!最後用榨汁機或者擦板把梨做成梨蓉
2把梨打成這樣
3紅棗去核,剪成小段,生薑切絲,要買老黃姜,羅漢果表皮洗乾淨,掰成小塊
4把剛剛準備好的材料,羅漢果,紅棗還有梨皮都加進梨蓉裡面去,中火煮開,然後小火慢熬,煮3分鐘就要攪拌一次,到後面要攪拌的更勤一點,因為糖分太高,容易糊鍋!
5把渣過濾掉,最好用紗布等冷了之後擠,這樣浪費的比較少,我是用原汁機水渣分離,浪費超少!這個時候再加入川貝母粉,比較不浪費,然後加入冰糖!用小火煮一個小時,直到水分慢慢變少,攪拌的時候有紋理感,就可以關火了!注意這一步一定要不停攪拌,而且做好防燙措施
6冷了以後加入蜂蜜裝瓶,可以吃3個月左右!蜂蜜就是天然防腐劑
小技巧
1.一定要不停攪拌,不能停 2.要帶手套,湯汁濃稠,濺起來超燙 3.川貝母在藥店買要磨成粉,過濾之後再放 4.蜂蜜要等冷了再放,不然營養成分會流失