原料
文蛤: 8-12個， 姜: 2片， 香油: 1勺， 鹽: 適量， 苦瓜: 一個
步驟
1文蛤（海白）用淡鹽水浸泡兩個小時吐沙並洗凈。
2苦瓜對半切開去瓤，然後切薄片。
3適量水放入薑片和文蛤燒開後加一點香油然後放入苦瓜片，加香油能讓苦瓜保持翠綠色，看著比較有食慾。
4加入苦瓜後，待水開放少許鹽即可。
小技巧
1.怕苦的人可以多放文蛤少放苦瓜。 2.文蛤浸泡兩小時吐沙，如趕時間可把文蛤放在保鮮盒裡加少許水蓋好蓋子快速搖晃盒子十五分鐘，即可令文蛤加快吐沙。 3.加少許香油能讓苦瓜顏色保持翠綠，更好看。
