原料
活烏雞: 1隻， 小黃姜: 1小塊， 洋蔥: 1個， 紅頭蔥: 1小把
步驟
1必須選用現殺烏雞
2將烏雞砍成塊狀（留著烏雞翅膀和雞腿燉紅棗湯）。
3分別將洋蔥、小黃姜、紅頭蔥洗凈待用（將紅頭蔥捆成花環狀）
4準備一個砂鍋，將所以食材放入砂鍋內，加入沒過所有食材的水量，開大火煮沸。
5大火煮沸後，調至小火慢慢熬制，在熬制高湯的過程中會出現泡沫需要及時舀出泡沫。最後小火熬制3小時即可關火（最後高湯成品大約是原來水量的三分之一）。
6將熬好的高湯倒入冰格，放入冰箱冷藏室待用（15天內為最佳賞味期）
7白領下班回家做飯時間比較倉促，根本不夠時間燉湯，所以烏雞高湯料就粉墨登場啦…煮湯…煮麵都是鮮鮮噠……例如紫菜蛋花湯（使用烏雞高湯料無需再放食用油哦)!
小技巧
一定要是活雞才鮮，不建議使用冰鮮雞。如果喜歡更加濃郁也可適當加入豬骨哦！
