原料
高筋麵粉: 340克， 牛奶: 170克， 蛋白: 122克， 鹽: 3克， 糖: 80克， 黃油: 40克， 卡仕達醬: 做法如下， 蛋黃: 3個， 糖: 30克， 玉米澱粉: 18克， 牛奶: 250克， 黃油: 12克
步驟
13個蛋黃加入砂糖攪拌均勻
2250克牛奶倒入砂鍋小火煮開
3玉米澱粉倒入蛋黃碗里攪拌均勻
4煮開的牛奶倒入大碗里攪拌均勻
5過篩後返回砂鍋里
6小火煮至濃稠然後關火加入黃油攪拌順滑，卡仕達醬就做好了
7麵糰材料依次放入麵包機桶里
8加入麵粉和酵母
9揉至出筋膜
10加入黃油揉至能拉出堅韌的薄膜
11滾圓蓋上保鮮膜進行基礎發酵
12發酵至2倍大，手沾粉插入不回縮不塌即發酵好了
13發酵好的麵糰排氣，分成大致均等12份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
14鬆弛好的麵糰排氣，擀開
15擠入適量卡仕達醬，然後至上而下捲起來放入烤盤
16麵糰放入烤盤後放在溫度大概38度的溫濕地方進行二次發酵，發酵好後刷上蛋液
17家德寶烤箱中層170度預熱10分鐘，上下火+熱風烤20分鐘
18香軟美味
19上色特別均勻的大烤箱哦
小技巧
1、麵糰里的液體要根據自家麵粉吸水性增減哦 2、自家烤箱沒有熱風可以不用的哦
