原料
淡奶油: 130克， 中筋麵粉: 145克， 細砂糖: 20克， 耐高糖酵母: 2.5克， 鹽: 2克， 蔓越莓干: 25克
步驟
1碗里裝入麵粉、糖和鹽，拌均勻。
2淡奶油加溫到30多度，另取一碗放入已加溫好的40克左右淡奶油，將酵母倒進，攪拌溶化。
3將酵母水倒入麵粉里，再將剩餘的淡奶油加入，一邊倒，一邊用筷子攪拌均勻。
4用刮刀將其拌成很軟的麵糰即可。
5倒在揉面墊上，用刮刀抹平麵糰，放入一半的蔓越莓干。摺疊後，壓平，再放入剩餘的蔓越莓干。
6簡單地揉成一個大麵糰，放入保鮮袋，預留髮酵空間，紮緊口袋。放入冰箱冷藏一個晚上。
7冷藏一晚的麵糰，擀成厚1CM的面片。
8用模具壓出一個個小小的圓形，放在不粘烤盤上，再放入東菱K30A烤箱發酵檔，發酵20分鐘。發酵完畢，表面塗蛋液，將烤箱預熱到185度，放下層，烤15分鐘。
9香軟的麵包就做好了。
小技巧
TIPS： 1、蔓越莓干提前用水泡軟，然後瀝干水分備用。 2、邊角料可以再次揉成麵糰，再壓出形狀，不用浪費掉。 3、各型號烤箱脾氣不同，時間和溫度僅供參考。
