剁椒魚頭家常做法 0

Name: 剁椒魚頭家常做法
Cuisine: 中餐
Ingredients: 魚頭: 500g; 剁椒: 適量; 蒸魚豉油: 適量; 小蔥: 適量; 料酒: 適量; 薑片: 適量; 蒜片: 適量

原料

魚頭: 500g，剁椒: 適量，蒸魚豉油: 適量，小蔥: 適量，料酒: 適量，薑片: 適量，蒜片: 適量

1魚頭洗凈

2準備小蔥段，薑片和蒜片

3先用20毫升料酒和2克鹽把魚頭抹均勻

4再把調料加入

5加上剁椒等水開後加入隔水蒸8到10分鐘即可

6打開把蒸出的水倒掉，去掉蔥段和薑片，重新加入薑絲和蔥絲

7淋上一勺熱油即可上桌

1.蒸魚要水開後再加入，時間要依照魚頭的大小而定。 2.鹽量要減少，讓魚有底味即可，剁椒有鹹味，蒸魚豆豉也鹹的。剁椒每家的做法不同根據自家的喜歡添加。