原料
餡： 黃香蕉蘋果（ Golden Delicious ）四個，去皮，去核，切一寸見方之塊，（約四杯） 白糖一杯，桂皮粉一茶勺，鹽二分之一茶勺，澱粉一飯勺。 1 ）全部材料，除澱粉外，拌勻，二至三小時後，將蘋果汁控出半杯待用。 2 ）將蘋果放入鍋中，用小火煮至蘋果剛剛變軟。 3 ）澱粉用蘋果汁拌勻後鉤芡。
步驟
酥皮： 油麵酥：麵粉兩杯，植物油二分之一杯，鹽二分之一茶勺。 水麵皮：麵粉兩杯，植物油三分之一杯，溫水二分之一杯。 1 ）將油麵酥所用麵粉和植物油用攪拌器打勻 ( 圖 1 ， 3) ，然後在案板上，用手掌向前推壓，把面和油充分搓勻，揉成團，用濕毛巾蓋好，醒三十分鐘。 2 ）將水麵皮所用麵粉和植物油用攪拌器打勻（圖 2 ， 3 ），然後將水打入，揉成團後，用濕毛巾蓋好，醒三十分鐘。 3 ）將水麵皮和油麵酥各分為十二份。 4 ）將水麵皮擀成約 5x3 寸的長方形，然後將油麵酥攤勻，折三折（圖 4-5 ）。 5 ）將麵皮轉 90 度，擀成約 5x3 寸的長方形，重複兩次（圖 6-7 ，圖 8-9 ）。 6 ）將麵皮擀成約 4x4 寸的方形。 7 ） 在麵皮中間放兩飯勺蘋果餡（圖 10 ）。 8 ）將麵皮對摺成三角形，卷邊封口，在表面劃兩刀（圖 11 ） 9 ）將蘋果餃分放與兩個烤盤，在表面刷一層剩餘的蘋果汁。 10 ）烤箱預熱至華氏 400 度，蘋果餃入烤箱 15 分鐘後將上下烤盤對調，再烤 15 分鐘。
