椰香玫瑰芝麻軟曲奇（椰油版） 0

原料

黑芝麻玫瑰餡兒: ， 現磨黑芝麻: 60克， 玫瑰蜜: 15克， 溫水: 少許， 軟曲奇皮: ， 椰子油: 50克， 細紗糖: 20克， 雞蛋: 1顆， 牛奶: 40克， 低粉: 約180克

步驟

1材料全家福，有些是做別的滴

2買的黑芝麻，用攪拌機打碎，我家裡直接打了很多，平時放粥里、牛奶里等

3將玫瑰蜜加入，難拌的時候可以加點水潤滑攪拌一下，拌勻如圖

4取50克椰子油，這塊需要囉嗦一下哈，剛剛買來的椰子油清澈如水，是溫度的問題，放入冷藏室後就會變成白白的樣子，椰香味道清新的很

5在椰子油中加入20克細紗糖充分打勻打發

6將1顆雞蛋打勻，分2-3次加入，每次都充分打發拌勻再加入下一次蛋液，直到完全打勻

7隨後加入40克牛奶，充分打勻，打勻後還是會有液體汪汪的樣子，不要擔憂，後面加低粉解決掉

8這裡低粉量並不是固定的，是要結合上一步打發濕潤度自行調節的！ 所以請分多次加入過篩的低粉，每次拌勻觀察麵糰情況，達到如圖狀態 PS輕柔攪拌避免生筋

9看自己喜歡做多大的曲奇，選擇麵皮大小即可，加入餡兒料，包勻滾球壓平即可 表明可以用牙籤壓井字紋，刷上蛋液，烤盤鋪錫紙 放入加熱好的190度烤箱，中上層，烤15-20分鐘，可以加5分鐘給表面加色

10取出放涼就好啦！滿屋椰香味

小技巧

感覺椰油比黃油做曲奇麵糰時更偏油一些，但是延展性更好