玫瑰咸香曲奇 0

簡介

好久沒做曲奇了，這回先上個鹹味的吧，又香又酥，很不錯，做起來也非常簡單。紅紅的玫瑰乳加進去以後，整個材料變成了粉紅色，配上星星點點的翠綠蔥末，讓做的過程都變成了享受。

原料

按30左右塊的量，需用兩次烤盤： 黃油170克，糖粉65克，牛奶55克，玫瑰腐乳1塊半，普通麵粉250克，玉米澱粉50克，香蔥末1小撮，雞精，五香粉，適量（每樣最多不能超過2克）

步驟

1、提前室油化軟黃油，先打發在成羽毛狀。 2、分三次加入糖粉，攪拌均勻。 3、分次加入牛奶，攪拌均勻，成色拉醬狀。 4、香蔥葉切成極碎的蓉、玫瑰腐乳搗碎、五香粉適量一併加入其中，攪拌均勻。 5、將篩過的粉類拌入，不能劃拌，以免出筋，影響口感。 6、烤箱預熱150度。 7、烤盤鋪油紙，準備布的裱花袋、大的菊花型花嘴。 8、將原料裝入裱袋中，擠出各式形狀。 9、入烤箱，烤15分鐘，微降溫後輕輕取出。接著再烤後兩盤即可。

小技巧

1、玫瑰腐乳已經是鹹的了，在混合後以後，可以嘗一下，如果喜歡鹹味重的，可以再加小小一點鹽，最多加一克多。 2、剛拌入麵粉的時候，感覺會比較干，千萬不要再加水或牛奶，拌勻以後就好了。 3、一定要用香蔥，才能又好看又夠味。 4、如果沒有裱花袋和花嘴，可以用手輕搓成小丸子，然後輕壓成小餅狀。這也有個說法，叫「指模曲奇包」，包得漂漂亮亮，把你的指紋送給心愛的人多有意趣。為了保證受熱均勻，每個曲奇要一樣大小。 5、當從烤箱拿出的曲奇會有些軟，等放涼後就酥脆了。如果想想存時間久一點，記得要用密封好的盒子。