原料
普通麵粉: 175g， 凍黃油: 100g， 糖粉: 15g， 鹽: 3g， 冰水: 30-60ml， 新鮮黃桃: 700g（2-3個）， 糖粉: 30-40g， 鹽: 1/8tsp
步驟
1先做派皮，比較講究的是給要營造一個冷的環境，最好操作台面和所有工具都是冷的。當然，有一個給力的料理機就easy了，有料理機food processor的看下面
2將麵粉、15g糖粉、3g鹽混合後倒入食物料理機，敲一下啟動鍵，讓粉類更好的混合
3黃油切小小丁放冰箱冷凍一下，然後分次加入料理機，短暫多次地按下啟動鍵，讓黃油和粉類均勻混合為粗玉米粉狀
4快速得到冰水的方法就是飲用水中加些冰塊。將冰水分次加入3的料理機中，啟動機器攪打後打開觀察粉類的濕度，檢測的方法是用手攥起看是否可以形成一塊，根據需要再一點點加冰水，不宜過濕，能團成一塊不散就好
5操作台上鋪一張保鮮膜或保鮮袋撕開攤平，將混合好的面倒在保鮮膜上，用雙手將麵糰成一塊圓形，稍微揉一下然後壓扁平，用保險膜蓋起來放冰箱冷藏鬆弛大概1小時
6面片鬆弛好後，拿出放在撒了麵粉的操作台上，表面和擀麵杖上都撒些麵粉，防粘。然後擀成直徑大概33cm的圓形，中間部分可以比外圈稍厚一些
7將擀好的派皮用擀麵杖輕輕捲起移至鋪了油紙的烤盤上
8烤箱預熱至220度
9好了，可以做黃桃內餡了
10新鮮黃桃對半切一圈，扭開，去核，切牙，大概一個切成8牙，喜歡小塊的可以再切小點。（不用去皮，太糾結皮的削掉也可以）
11將切好的黃桃放入料理盆中，撒上30-40g糖粉，和少許鹽，用雙手輕輕撩起拌勻，喜歡肉桂粉的可以加一些進去
12黃桃拌好後將他們緊湊地擺在派皮上，可以把靠近核的朝上，好看。不要全擺滿，派皮周圍要留白一圈，好包邊。輕輕地派皮的邊緣折起，沿著一圈打褶包好，最後用雙手輕輕收攏，確保不會露餡
13可以進烤箱了，大概35-40分鐘，觀察派皮烤至金棕色就好了。
14輕輕將黃桃派移到盤子裡，切小塊，趁熱享用吧，還可以挖一球冰淇淋在上面，更好吃。吃不完剩下的蓋好放冰箱。
15忘了說屌絲做派皮的方法了，寫小貼士里吧
