原料
筍乾: 260克， 雞腿菇（杏鮑菇）: 1大個， 茭白: 1個， 青紅辣椒: 各一個， 大蒜: 4瓣， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量
步驟
1雞腿菇切片，辣椒切片，大蒜切小粒
2茭白切長條薄片，筍乾泡發（我買的是已經泡發好的）
3鍋里熱油，我放的橄欖油，健康些
4等油熱了 放一片大蒜和一片辣椒快速爆香，緊接著把筍乾倒入鍋中翻炒1-2分鐘
5把剩餘的大蒜粒全部放入鍋中，茭白和雞腿菇也全部放入，繼續翻炒，等茭白和雞腿菇變軟了後，加些清水後繼續炒
6加鹽，加雞粉，加生抽或者老抽！繼續翻炒幾下！
7最後加蚝油，翻炒！試吃，自己把握鹹度，最後起鍋
8最後起鍋裝盤，這道菜我用的生抽，如果是老抽的話更好，顏色會更漂亮，誘人！ 但是，放生抽做出來同樣美味無比，我主食為雜糧，用這道菜都很下飯！！！何況吃白米飯的時候呢？
小技巧
1， 熱鍋冷油，健康。就是可以先不放油，把鍋燒的很熱，然後倒油，迅速放調料爆香後立即把 筍乾放入翻炒，同時火調中小，不會燒鍋！ 2， 這道菜油稍微需要多些，不過我放的橄欖油，倒沒什麼心裡負擔！ 3， 最好用老抽調下顏色，看起來會更加誘人！可惜我沒老抽！
