原料
雞腿肉: 6根， 茭白: 2根， 辣椒: 1個， 姜: 6片， 蒜: 2瓣， 鹽: 2勺， 糖: 1勺， 生抽老抽: 各一勺， 生粉: 4勺＋， 白/黑胡椒粉: 少許
步驟
1腌雞腿 ! 想要雞腿嫩，就得腌一腌(•̀⌄•́) 雞腿切成兩段 加 生粉＋鹽＋糖＋醬油＋胡椒粉＋薑絲＋蒜 拌勻 封保鮮膜放入冰箱 (時間急放冷凍也可以，在腌制過程放好所有調料是手殘星人的智慧┐(´-｀)┌)
2處理茭白 (這時腌好了的雞腿在冰箱裡坐等) 要想茭白口感嫩，得削一層皮，處理好後切成小小的滾刀塊 沿著鍋倒一圈兒的油 下茭白 中火 煸! 差不多微黃，稍皺的時候可以關火盛出來了 茭白的嫩體現在即使它外表皺了，吃進嘴裡還是很嫩的╰(*´︶`*)╯
3再倒點油 腌好的雞腿下鍋 中火翻炒 片刻後加入茭白一起翻炒 加水 與菜齊平 蓋上 中火燜 等湯汁燒的差不多的時候就可以出鍋了 為什麼都用中火呢 ?因為這樣不會燒糊也不會燒的很慢啦 反正不知道用什麼火的情況下都用中火 為什麼不用大火收汁呢 ?腌肉用了4勺＋的生粉 在煮的過程中會自動收汁 在燒的過程中真的不用加調料了嗎 ?假的 如果你吃辣，需要加辣椒 如果你吃的咸，需要再加點鹽 如果你家有老乾媽，可以來一點 不過，一般情況下不需要再加任何佐料
小技巧
沒有過程圖的原因是 我 懶 的 拍 認真看完我寫的文字後 都可以複製出來的 因為我燒菜都喜歡用 最簡潔的方式ヽ(•̀ω•́ )ゝ
