原料
五花肉: 250克， 牛腰窩肉: 250克， 洋蔥: 1個， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根兒， 饅頭: 100克， 雞蛋: 1個， 黑椒汁: 50ML， 濃湯寶: 1/4塊兒， 濕澱粉: 15ML， 薑末: 適量， 黃油: 少許， 烤土豆調料: ， 黑胡椒粉: ， 義大利綜合香草: ， 鹽: ， 橄欖油: 適量
步驟
1五花肉、牛肉自然解凍，用流動的水泡出血水。土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗凈備用
2將五花肉、牛肉切成小顆粒，剁成肉餡
3饅頭去皮搓成指甲片，洋蔥切成碎粒
4將肉餡、饅頭、洋蔥、雞蛋及黑椒汁、濃湯寶、濕澱粉、薑末放入盆兒中
5順一個方向攪打上勁兒。放入冰箱腌制入味30分鐘
6土豆、胡蘿蔔切成片兒，放入烤土豆調料拌勻備用
7烤箱放入烤盤，預熱至180度。預熱時將入好味兒的肉餡揉成大小合適的丸子
8預熱完成後，取出烤盤，均勻的刷上黃油少許
9放上揉好的丸子，入烤箱中層，烤20分鐘後取出翻面
10將土豆、胡蘿蔔片放入烤盤
11丸子翻面後，再次放入烤箱，同時將土豆、胡蘿蔔也放入烤箱的下層
12將丸子烤制金黃、土豆、胡蘿蔔烤熟即可（土豆、胡蘿蔔烤了20分鐘）
小技巧
我的烤箱溫度偏低，雖然調到180，但實際溫度不夠，所以要根據自家的烤箱調整烤制時間。我一共烤了40分鐘。土豆、胡蘿蔔是在丸子烤了20分鐘後放入的。老公喜歡用黑椒汁拌飯，又做了一個黑椒汁，用亨氏黑椒汁50ML加上30ML牛奶，放入微波爐中高火加熱2分鐘即可。
