原料
餡料:: , 椰蓉: 150g, 牛奶: 60g, 水: 40g, 白砂糖: 90g, 黃油: 65g, 糯米粉(熟): 60g, 月餅皮:: , 低筋麵粉: 300g, 好時巧克力醬: 250g, 色拉油: 92g, 可可粉: 10g
步驟
1準備所有原料和月餅模具。
2混合所有餡料原料,並且分成16等份備用。
3巧克力醬和油充分混合後再放入麵粉混合。
4攪拌按壓成均勻光滑麵糰。
5麵糰也分成16等份備用。(成品在63g左右。)
6包制,虎口慢慢收緊捏嚴封口。
7模具成型。
8成型後進提前預熱的烤箱180°15-18分鐘左右成熟。
9成品。
小技巧
產品剛出爐有點干硬,放置一天後回軟。