超级下饭的青椒炒腊猪头肉(腊肉通用)

原料

腊猪头肉: 一块, 螺丝辣椒: 5个, 姜: 适量, 葱: 适量, 酱油: 两滴, 白开水: 少许

步骤

1将猪头肉用水煮透,中途换2次水。看猪头肉硬度,我煮了四五十分钟,感觉煮久点很好吃。因为一开始没有准备发食谱,没拍照。煮了后捞出凉水冲洗处理好猪头肉。

2猪头肉切薄片,越薄越好哈,厚了油腻。我切了一两毫米的样子吧。姜切丝,葱切段,辣椒切丝或滚刀块。切的时候没想上菜谱,就没有拍照,吃的时候补的,参照吧(喜欢蒜的可以加几瓣蒜,我家没有了)

3开火,小火爆特别肥的肥肉部分,逼出点油,至肉片微卷,捞出

4锅内余油,放入辣椒,加点盐炒至微软捞出或放置锅内一旁。(忘了拍照,不要太软了,当然喜欢特别熟的可以根据感觉来)所有肉片、姜下锅炒一炒,至有油逼出马上下入辣椒翻炒均匀,这时锅内油越来越多,加一点热开水炝锅,加几滴酱油翻炒 。

5水变成油水后加适量盐,然后加入葱炒匀出锅。葱叶多多入味了很好吃哦

6成品,香,下饭神器。要好看加点红椒啊。解腻出锅前挤几滴柠檬汁或放几个个对半切的小番茄试试吧。下次做个腊猪头肉炒胡萝卜也是棒棒哒。

小技巧

炒辣椒加加盐味道棒棒哒,祛生辣