原料
白砂糖: 50克， 水: 17克， 蛋黃: 42克， 馬斯卡芝士: 84克， 淡奶油: 166克， 魚膠片: 4克， 咖啡水: ， 咖啡: 20克， 熱水: 100克， 咖啡力嬌酒: 10克
步驟
1先做咖啡水，用熱水沖咖啡，攪拌均勻。
2晾涼後加入咖啡力嬌酒。
3將提拉米蘇的原材料準備齊。
4將蛋黃打發。
5將白砂糖和水一起煮至118度
6沖入打發的蛋黃中（邊沖邊打）
7加入馬斯卡彭。
8攪拌均勻至無顆粒。
9將淡奶油用手持打蛋器打至7分發。
10將三分之一打發的淡奶油拌入打發蛋黃中，攪拌均勻後，把剩下的淡奶油全部加進去並攪拌均勻。
11將泡好後的魚膠片隔水化開，用一點提拉米蘇慕斯拌魚膠。
12攪拌均勻後倒入提拉米蘇慕斯中，並攪拌均勻。
13用保險膜包一個半磅的慕斯圈，只包一面，無摺痕。
14倒入一半的提拉米蘇慕斯。
153、放入手指餅，並充分的刷上咖啡水。
16倒入剩下的提拉米蘇慕斯，最頂部放滿手指餅，不刷咖啡水，進行冷凍。
17凍好後脫模，並裝飾，解凍後，即可食用。
18成品就完成啦！
