原料
雞蛋: 2個， 麵粉: 少許， 鹽: 少許， 酵母: 1克， 馬蘇里拉芝士: 30克， 青椒: 1/2小個， 胡蘿蔔: 1/2小個， 洋蔥: 1/4， 小肉腸: 1根， 大蔥: 1小段， 糖: 少許
步驟
12隻雞蛋打成蛋液，加少許的鹽
2在蛋液里篩入少許麵粉(麵粉的量根據個人喜好 )打成麵糊，加入酵母和糖，靜置10分鐘
3蔥花切碎，小肉腸切碎，加入麵糊中攪拌。
4青椒切絲，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，上鍋稍微用油炒一下。備用
5平底鍋預熱後改小火，倒入麵糊，將青椒絲，胡蘿蔔絲，洋蔥絲放入鋪均勻，最後鋪上一層馬蘇里拉芝士，鋪勻即可。蓋上鍋蓋（最好是玻璃鍋蓋）。
6小火悶2-3分鐘，打開鍋蓋，芝士融化，輕輕晃動鍋子蛋餅會自動脫離。
7大功告成，可以享受美味啦
小技巧
1.放酵母和糖是為了使雞蛋餅有一定的厚度。可以不放。 2.為了增加味道可以在鋪芝士前撒一些披薩草和黑胡椒。 3.最後在兒子的要求下用餅又卷了一個小腸，味道不錯，大家可以試試。 4.因為製作過程中沒有照相，為了是大家看的更直觀，在菜譜里借用了幾張其他大廚的圖片，請諒解
