原料
鮮奶，乳酸菌
步驟
1、所用器皿用滾開水消毒。 2、把手徹底洗乾淨。 3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。 4、倒入鮮奶，再把菌扔進去，密封后放在室溫15℃-20℃的地方。 5、24小時後，酸奶做成。發酵時間最長不能過48小時。 6、將菌從酸奶中濾出，奶就可以喝了（菌吃掉也是沒問題的，如果以後不想再喝親手做的酸奶的話） 7、把濾出的菌用涼開水沖洗乾淨，然後放回乾淨的容器內（必須是陶瓷或玻璃製品），再注鮮奶，蓋好容器蓋（應有透氣孔若干）放於室溫下（約16度左右，參考溫度），但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質期為5天（要在2至6攝氏度保存，否則酸奶中有益的乳酸菌會死亡，奶就變的沒有營養了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸會殺死這些菌，失去營養價值）。 9、健康的菌每10-17天長大一倍，可分割使用。菌不要日曬，不要接觸金屬，不喝的時候也要每天清洗並用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低藥效或死去。 10、最後就是喝完酸奶後一定要漱口，不然會腐蝕牙齒。
