原料
裡脊肉: 適量， 薑末: 多，多，多， 花生: 不要太多， 油: 多一點， 糖: 多一點， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 一點點調調味， 料酒: 一點點
步驟
1裡脊肉剁成肉末，我是手工剁的，口感會比較好。姜切成細末，多一點，我放了很多很多，很喜歡這個姜的味道，好不好吃就看你姜放的多不多，哈哈
2薑末跟肉末混合一起，我用手按摩的，哈哈，混勻哦
3花生自己炒的哈，炒完放涼會變脆
4開鍋吧，我用平底鍋炒的，肉不會粘鍋，接下來就是重頭戲，放油，油多不多直接決定你的肉醬好不好吃?，反正我放了很多，下肉末直接炒，炒散後加料酒，老抽，生抽，糖，鹽，這個量就自己來把握啦，我也說不好，出鍋前加入花生即可
5下面就是煮麵啦，出鍋後加上肉醬，蔥花，芝麻油，好啦就是這麼簡單
小技巧
肉醬可以一次多做一些，放在密封的罐子裡，冰箱冷藏，因為比較咸，所以可以存放一兩星期。拌面，拌飯，拌粥都是很棒的！ 此醬的重點就是姜多，油多，糖多！
