原料
肉一斤: , 雞蛋一個: , 鹽: , 料酒: , 胡椒粉: , 水澱粉: , 油:
步驟
1肉片清洗乾淨,瀝干水分。瀝干水分其他味道才能進去。
2加入鹽,胡椒粉,料酒,朝一個方向攪拌到料酒吸收
3加入一個蛋清,攪拌至吸收。一斤肉放一個雞蛋的比例。
4最後加入水澱粉攪拌上勁。(腌制少量肉加濕澱粉,效果更佳)
5加入清油把肉片封住保存備用
肉一斤: , 雞蛋一個: , 鹽: , 料酒: , 胡椒粉: , 水澱粉: , 油:
1肉片清洗乾淨,瀝干水分。瀝干水分其他味道才能進去。
2加入鹽,胡椒粉,料酒,朝一個方向攪拌到料酒吸收
3加入一個蛋清,攪拌至吸收。一斤肉放一個雞蛋的比例。
4最後加入水澱粉攪拌上勁。(腌制少量肉加濕澱粉,效果更佳)
5加入清油把肉片封住保存備用