太湖蟹: 八隻， 姜: 八片， 綠蘇、紫蘇: 適量， 葡萄酒: 適量
1蟹加了酒，吐沙，一二小時。刷乾淨，尤其是鉗子。
2薑絲和綠蘇紫蘇鋪盤，蟹肚朝上放。
3鍋中加薑絲和酒和開水，蒸15分鐘。順便溫一壺黃酒：薑絲，話梅，枸杞，最後撒上桂花。成。
