原料
雞蛋（室溫）: 2個， 砂糖: 60g， 低筋麵粉: 60g， 無鹽黃油（溶化液體）: 20g， 鮮奶油: 200g， 砂糖: 30g， 食用藍色素: 少許， 珍珠糖: 適量
步驟
1低筋麵粉先離台面25cm高處過篩一遍 這個過篩的過程是讓麵粉混入空氣 烤出來的蛋糕更蓬鬆！
2烤箱預熱170度 室溫的雞蛋+砂糖坐攝氏50度左右的熱水用低速攪打約1分鐘
3*離開熱水盆 轉高速打發 打發至顏色明顯變白 而且體積膨脹
4*轉低速攪打 將打蛋器直立放置攪打 這個步驟可以消除高速打發後產生的大小氣泡！攪打至無明顯氣泡
5*檢查蛋糊是否合格：將攪拌頭提起 蛋糊會緩慢滴落 滴下來的蛋糊可以寫出8字 且能停留約6秒才消失 這樣的蛋糊就是打發到位了 可以進行下一步
6將低筋麵粉再次從高處過篩入蛋糊
7*馬上開始翻拌 這裡翻拌手法非常重要：用刮刀以劃'の' 字方式翻拌 一邊翻 另一隻手以相反方向轉動蛋盆 將麵粉混合均勻 這步一定要將麵粉混合均勻 且動作要快 混合好的麵糊不能是稀的！否則說明已經消泡 口感會很受影響！
8將1小部分麵糊倒入液態黃油中翻拌混合均勻
9再倒回原來麵糊中 以同樣劃'の' 字方式翻拌均勻（這步要混合均勻 不然黃油會沉底 烤好的蛋糕中間或底部會有分層的現象）
10將麵糊裝入紙杯中 可以用牙籤劃破表面的氣泡 送入烤箱170度烤約25分鐘（時間到 用手按壓表面 若能回彈至原狀則表示蛋糕已熟 否則需要多烤幾分鐘再測試）
11出爐待涼備用
12鮮奶油+砂糖打發至8分 將鮮奶油分兩半 另一份加入色素 先將白色那份繼續打發至堅挺 加入色素那份用低速攪拌均勻即可（這步因為有1份奶油需要加入色素 然而色素與奶油結合會使奶油老化出現粗糙 所以要打至8分的時候加入色素）
13準備兩個裱花袋 分別裝入兩種奶油 稍微壓扁 再把口剪掉
14準備好另外一個裱花袋 裝入裱花嘴 再將兩個顏色的奶油袋裝入這個裱花袋中 稍微擠壓掉表面那層顏色不均勻的奶油
15直接在涼卻的蛋糕上擠出你喜歡的花
16我這個用的是Wilton2D花嘴 垂直從中間開始往外打圈擠就可以
17或抹上奶油 加上珍珠糖做裝飾 非常高貴！
