原料
四季豆: 適量， 花椒: 適量， 干辣椒: 隨花椒一樣， 大蒜生薑: 適量， 鹽'雞精: 適量
步驟
1摘好四季豆，要用水泡，這是最重要的。否則會煎黑
2備好花椒'干辣椒'大蒜'生薑'
3火燒乾鍋，要把水滴都蒸發掉。在倒油（教你一個簡單下油的方法。不知道下多少油的時候'以菜的份量攤成圓形。下油時就用那麼大的圓形油即可。）
4將四季豆全部圍到油里
5炸至四季豆表皮泛白，並且迸發香味。
6起鍋瀝油，在倒入四分之一的油等待升溫，待鍋邊沿冒出青煙時倒下佐料。經過15秒翻炒。倒入適量鹽'雞精'胡椒粉。炒到沒有胡椒粉味道時起鍋。這道菜就完成了。
小技巧
油會浪費一些。但是要放到第一個炒的話，將油瀝出來。可以接著使用。沒有任何異味。
