原料
大米: ， 臘肉: ， 胡蘿蔔: ， 青椒: ， 雞蛋: ， 蚝油: ， 白糖: ， 生抽: ， 香油:
步驟
1做調料，一湯匙蚝油、一湯匙溫開水、二湯匙生抽，再加入適量的白糖香油拌勻待用。
2 臘肉洗凈蒸熟切薄片待用，大米洗凈以1:1.5的水量浸泡半小時後，滴入色拉油，大火燒開轉小火，大約十分鐘慢慢收干水份，米飯大約八成熟時碼入臘肉和焯過水的蔬菜，再打入一個雞蛋至米飯全熟。
3淋上調好的醬汁拌勻米飯，開動。
4市集古蜀味道的煙燻臘肉
小技巧
1、大米提前浸泡半小時，米和水的比率為1:1.5 2、調味料的比率可以根據自己的口味隨意調製 3、愛吃肉的可以多放肉，臘肉或者香腸隨意放 4、碼入的蔬菜也可以隨意搭配 5、如果用砂鍋做一定要注意底部容易燒糊，可以事先在砂鍋里塗一層油
