原料
餅底材料（8寸2個）: ， 高筋粉165g、低筋粉85g、乾酵母2g、糖8g、蜂蜜8g、鹽1g、橄欖油15g、清水140g: ， 餡料（8寸2個）: ， 馬蘇里拉芝士碎200g、古達芝士碎（有的話）少量、披薩醬或番茄沙司40g、油浸金槍魚罐頭1罐、洋蔥嫩芯部分適量、綠色圓椒適量: ， 水: 克
步驟
1第一天☝️揉制披薩餅底麵糰。 把乾粉類全部放入盆內，攪拌均勻。然後加入橄欖油和清水混合均勻（冬天用溫水、夏天用冷水），邊加入邊攪拌，成棉絮狀後換成手揉，至三光（面光、盆光、手光）。 如果用廚師機揉面的話，可以把所有材料一下子投入揉面桶，然後揉面2檔2分鐘+5檔8分鐘即可。
2把揉好的麵糰平均分成2份，適當整成圓球形，光面朝上、收口朝下裝入保鮮袋，系住袋口（袋內儘量多保留空氣），放入冰箱冷藏室進行發酵16-36個小時。
3第二天✌️製作披薩及烘烤。 確認前一天放入冰箱r的麵糰的發酵情況。取出室溫靜置回溫。 烤箱預熱?！烤網放置中層，在烤網上放石板，上下最高溫預熱（添加石板的烤箱需預熱45-60分鐘）。 可以利用這段時間準備餡料。金槍魚罐頭打開取出魚粒置於漏勺等滴去油液，洋蔥、圓椒切成絲。
4準備好餡料後，取一個麵糰適當裹上手粉，用手掌壓扁排氣，再用擀麵杖擀成所需厚度的圓形。移至鋪有玉米糝的入爐轉移鏟、木板等（鋪玉米糝是為了轉移披薩的時候更順利，不用鋪很多）。
5薄薄地刷上一層橄欖油，用叉子在餅皮上均勻地紮上小孔。孔要扎到底，注意把最外圍一圈留出不要扎孔。
6再抹上披薩醬或番茄沙司，注意⚠️最外圍一圈儘量不要抹到，否則烤出來會糊。 在抹披薩醬的範圍里舖上一層馬蘇里拉芝士碎。 然後再均勻地鋪上金槍魚肉粒（約半罐量）、再撒上洋蔥絲和圓椒絲點綴。
7最後再鋪上一層馬蘇里拉芝士碎和點綴一些古達芝士碎，沒有古達的話可以撕一片漢堡乾酪片。（金槍魚的忘了拍，上張西蘭花小香腸的效果圖吧。）
8把生披薩移入烤箱石板，⚠️注意別燙到手。中層、上下230度、10分鐘。
9在烘烤第一個披薩的時候就可以按同樣步驟操作第二個披薩整形、鋪料。第一個出爐後，正好接著烤第二個。
