原料
黑豆200克 清水800克 糖少許
步驟
1）將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜後，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。 2）用漏網將豆漿過濾到碗中，保留豆渣備用，再將豆漿用漏網過濾到鍋中。 3）大火加熱豆漿至沸騰後關火，調入糖攪拌融化即可。 超級�嗦： 如果在夏季浸泡黑豆，可以待水冷卻後，蓋上一層保鮮膜，移至冰箱冷藏浸泡，以免滋生細菌。 沒有漏網，可以用紗布代替。 將黑豆，紅豆，綠豆，黃豆等豆類混合後的雜豆漿，味道也很好，且更加營養哈。 豆漿和任何豆類食品，建議您不要空腹食用。 ｛分解ing.....｝ 【豆渣餅】 原料： 剩餘黑豆渣1碗 麵粉半碗 雞蛋1個鹽1茶匙（5克）雞汁1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1）將黑豆渣，麵粉和雞蛋混合到一個大碗中，攪拌均勻後，調入鹽，雞汁，胡椒粉和香油攪勻。 2）平底鍋燒熱後，倒入油，待油7成熱時調成中火，用勺子盛一勺豆渣糊倒入，用勺背將餅攤平。 3）煎約1分鐘後，翻面再繼續煎約1分鐘，待雙面焦黃後即可。 超級�嗦： 黑豆渣和麵粉的比例，是2：1。 煎豆渣餅時，一定不要攤成大片的，這樣不易翻面易碎。用勺背在鍋中將豆渣餅儘量壓薄，易熟。 **配合油潑辣子，或老乾媽豆豉香辣醬味道超好。
