
原料
羅氏蝦: 8隻, 秘制胡椒粉: 40g, 台灣米酒: 300ml
步驟
1把羅氏蝦剪掉蝦槍,蝦須和蝦鱉,清洗乾淨

2把狗母鍋放在煲仔爐上,將清理乾淨的羅氏蝦放在狗母鍋中,加入台灣米酒

3台灣米酒以覆蓋羅氏蝦為標準,大火燒開後見米酒起火轉小火,蓋上蓋子

4將秘制胡椒粉分兩次放入鍋中,第一次放置時間為米酒放在鍋中和羅氏蝦均勻攪拌,第二次放置時間是鍋中米酒要收干,變的粘稠時放入,攪拌均勻

5攪拌均勻後撈出用電吹風筒把羅氏蝦(胡椒)表面吹乾,即可擺放在狗母鍋上,整個出品時間在15-20分鐘.

小技巧
一定要控制好火候,否則時間長或糊掉.