原料
蝦: 20隻, 料酒: 一勺, 姜: 3片, 橄欖油: 一勺, 生抽: 一勺, 蔥: 適量, 蚝油: 一勺, 現磨胡椒: 適量, 洋蔥: 半個, 胡椒粉: 一點點
步驟
1蝦,大頭蝦草蝦基圍蝦都可以,洗淨,去蝦線,歷干水分。加入蔥薑料酒生抽蠔油胡椒粉拌勻醃製10分鐘。
2鑄鐵鍋底抹油,洋蔥切片鋪滿。
3醃製後的蝦鋪在洋蔥上面。
4上鍋,中火,上氣後4分鐘,開蓋,挑去蔥薑,撒現磨胡椒,關蓋繼續1分鐘後,小火2分鐘。
5關火悶3分鐘。拌勻即可享用。
小技巧
抹油不用多,底上都抹到便行。 現磨胡椒多撒一點,香氣醉人。