原料
高筋麵粉: 540克， 糖漬橙皮: 60克， 牛奶: 324克， 細砂糖: 43克， 鹽: 2小t， 即溶乾酵母: 5.4克， 奶粉: 22克， 全蛋: 27克， 無鹽奶油: 43克
步驟
1將麵糰的所有材料（除無鹽奶油和糖漬橙皮）混合，攪勻。攪打起筋後，加入無鹽奶油，攪打至完全階段,麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵
2發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成
3基本發酵後的麵糰分割成5份（1斤不帶蓋可裝入麵糰520-540克，水立方不帶蓋可裝入麵糰260-270克）我分割成：一斤模：180*3，水立方270兩份。麵糰滾圓，蓋上保鮮膜發酵15分鐘左右
4中間發酵後，用擀麵杖擀成橢圓形，排氣。將麵糰左1/3折起，再將右邊1/3折起。然後，再用擀麵杖擀長
5將麵糰卷，收口處朝下。起放入刷好無鹽奶油的吐司模中，進行最後發酵
6最後發酵（發酵至八分滿），表面均勻的刷上層蛋液，放入預熱的烤箱，以180℃烘烤30-35分鐘左右。在烘烤的過程中，表面如果上色過深的話，在烘烤20分鐘後，表面蓋上層錫紙。麵包出爐後，放晾架上放晾後再切片
