原料
玉米澱粉: 100克， 低筋麵粉: 100克， 黃油: 100克， 糖粉: 60克， 鹽: 1克， 熟蛋黃: 2個
步驟
1準備低筋粉和玉米澱粉一起混合過篩待用
2自然軟化後的黃油和糖粉一起先用刮刀翻拌均勻
3在用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺體積稍微蓬大
4在篩入熟蛋黃過篩出細末狀
5在將混合的低粉和玉米澱粉倒入一起先用刮刀翻拌下
6在用手揉成麵糰用保鮮膜包好放冷藏1小時
7將冷藏的麵糰取出，8克一個的麵糰搓成小圓球
8將小圓球有距離的放在烤盤上，用大拇指按扁，出現自然的裂痕
9放進烤箱中層，上下火130度，烤20分鐘左右至邊緣出現微微焦黃（因每個烤箱的溫度不一樣，中間可觀察上色情況調節溫度）
10完成
小技巧
①黃油從冰箱裡拿出來，應切成小片，會加入其軟化，室溫軟化容易打發，切記不可把黃油直接化成液態 ②因很多家庭的烤箱都不能調節上下溫度，而是上下火相同的的溫度烘烤，如果長時間放在中層烘烤會造成餅乾底部變焦而上層還未上色，因此在烘烤適當時間後應把烤盤移至上層 ③製作餅乾麵糰的時候，不要像做饅頭那樣揉面，而是要將黃油和麵粉完全混合，抓成麵糰，揉面容易產生筋性
