原料
鱸魚: 一條， 豆腐: 250克， 生薑: 3片， 香蔥: 兩根， 鹽: 少許
步驟
1鱸魚雙面打斜刀，撒鹽少許抹勻，淋一些料酒，腌制15分鐘
2豆腐切成小塊，撒一些鹽，腌15分鐘，用的時候濾掉水分
3少許色拉油，將魚雙面各煎至金黃色，最好用平底鍋，我偷懶就用一個鍋煎好後直接加水。對了，媽媽教的鍋底用姜擦一下可防止魚皮脫落，很好用。
4加水後，加入薑片，大火燒15分鐘，就可以看到奶白色的湯啦，然後加入豆腐塊（不要忘記空掉水分）
5加入豆腐後再煮10分鐘，加入香蔥末，營養美味的魚湯就做好啦。咦？你有沒有發現我煮的湯顏色有變化，是因為我放了少量的味噌醬，如果你喜歡，你也可以嘗試
6最後我把魚和豆腐單獨盛在盤子裡，淋上些生抽（家裡沒有蒸魚豉油），稍微淋一些熱花椒油，魚肉和豆腐吃起來就比較有味道啦。
小技巧
僅有魚湯當然不夠，我還搭配了一款拌油菜，自己隨便搭配的調料，味道也還不錯。即使你是一個人，也減少在外面餐食，回家簡單做一些既營養健康，又乾淨便宜，何樂不為。P.S.因為買一人份的蔬菜所以量很少，大家儘量把菜放在一個塑料袋裡，為環保出一份力。
