原料
紫芯紅薯: 兩小條， 雞蛋: 3個， 糖: 適量， 調和油: 少許， 麵粉: 三勺， 牛奶: 少許
步驟
1把紫芯紅薯煮熟，壓成泥，加入少量牛奶成糊狀。
2分離出來的蛋黃加入紫薯泥中，加入少許調和油，攪拌均勻。
3蛋白用打蛋器高速打發，分兩次加入白糖，一定要打到能立起來。
4把三分之一的蛋白加入紫薯泥中，用十字攪拌法拌勻。
5把攪拌好的4加入到剩餘的蛋白中，同樣用十字攪拌法拌勻。
6把攪拌好的糊糊裝入容器中，微波爐大火4-5分鐘。時間要試容器而定，淺口碟子可以4分鐘左右，深的容器就要時間長點。如果拿出時表面還沒成型就可以多加一兩分鐘。
