原料
羊肉: 500克， 洋蔥: 一隻， 香葉: 4片， 姜: 1塊， 番茄醬: 200克， 番茄: 2隻， 生抽: 兩勺30毫升， 料酒: 3勺45毫升， 鹽: 適量， 白糖: 一勺
步驟
1羊肉切成兩厘米大小方塊，番茄切大塊，芹菜切寸段，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切小片，姜切片
2燒開水，水沸後將羊肉放入過水兩分鐘撈出，去除血沫
3鍋中倒油，下洋蔥、薑片爆香，放入羊肉塊翻炒變色後，加番茄醬繼續翻炒，把番茄醬炒出香味
4將炒好的羊肉和醬料倒入砂鍋，加入料酒和適量水，水沒過羊肉
5開鍋後，撇去沫子，加入番茄、香葉小火燉40分鐘後，加入芹菜段、胡蘿蔔和鹽，繼續燉至肉爛
小技巧
儘量選用番茄醬而不是番茄沙司，味道會更濃郁呦
