原料
好侍咖喱: 3塊， 土豆: 2個小的（喜歡吃土豆的可以再多放一個）， 雞: 半隻， 姜: 幾片
步驟
1市場買來新鮮的雞肉，洗乾淨，濾出多餘水分，加入油和適量鹽攪拌抓腌，腌制約十五分鐘。
2土豆削皮切小塊，切好之後放入冷水泡，沉澱澱粉。土豆不能太小也不能太大，太小會化，太大不熟，我用的是滾刀切法，大小如圖。
3生薑切片，備用。
4冷油放入適量的油和白砂糖，熬糖，熬制途中要不斷攪拌，以防焦。
5熬好的糖是不會焦的，如圖是熬好的。
6倒入雞肉，不斷翻炒，斷生盛出備用。
7放入薑片，翻炒大約五分鐘，炒香、變色後盛出。
8倒入濾水後的土豆入鍋翻炒。
9倒入水（沒過土豆）和三塊咖喱塊，半隻雞用三塊，全雞用六塊（一盒）。
10這是我用的咖喱，大家可以買不辣的。
11大火將咖喱、土豆煮滾。
12土豆和咖喱煮滾後再放入雞肉，並且加一點水，蓋鍋蓋開大火煮沸，煮沸後再轉中小火慢慢燜燉，同時，期間要不斷翻，防止粘底。 待鍋煮沸後，加入鹽進行調味，慢慢試味。 整個燜燉過程大約需要25-30分鐘，雞肉方能入味，土豆方能細滑。
13出鍋！這道菜能吃下好多飯！
小技巧
雞肉要挑選新鮮的、嫩滑的才好吃。
