原料
排骨: ， 黃瓜: ， 雞蛋: ， 四季豆: ， 郫縣豆瓣醬: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 糖: ， 醬油: ， 鹽: ， 干辣椒:
步驟
1前一天準備工作： 煮一鍋水，待水開後把排骨倒進去焯燙。撈出備用。熱油，在油溫不要太高的時候倒少許干豆豉和郫縣豆瓣醬，加蔥姜蒜，糖，倒進去排骨翻炒，再加少許醬油，翻炒至排骨上色均勻。這時倒入熱開水，水量大致為剛淹沒排骨，蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火繼續。等待大約半小時湯汁收的差不多可以再加適量鹽，攪拌均勻，熄火出鍋。
2第二天清晨： 1.一個雞蛋打勻，加幾滴水和幾滴油，鍋中熱油，油熱後先放雞蛋，在攪拌成碎片但還沒有完全凝結時就倒入黃瓜片，加適量的鹽，出鍋。
32.四季豆切小段，微波爐高火四分鐘，在兩分鐘的時候拿出來攪一下使其受熱均勻。鍋中熱油，加干辣椒碎小火炒香，倒入四季豆翻炒，加少許醬油、鹽和糖調味即出鍋。
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小技巧
今天三個菜哦，但排骨前一天燉好，兩個素菜都是快手菜。圖中白色的是泡椒藕節。
