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原料
紫薯: 250克, 黃薯: 250克, 木薯粉: 各125克(共250克), 白砂糖: 各40克(共80克)根據喜好增減用量
步驟
1地瓜,削皮蒸熟,可以多煮會兒煮煮透。
2剛出鍋的地瓜,可用擀麵杖搗成泥,加白砂糖,加木薯粉(不要一次性放完,邊揉邊慢慢加入),揉成有粘性。 紫薯粘性不好,和木薯粉攪拌時,可適當加一小勺熱水。 整個過程揉拌過程要保持溫度,一氣呵成,不要等地瓜冷了再和木薯粉攪拌。
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3搓成長條,切成丁。如果吃不完,可以撒些木薯粉,防粘黏,放入冰箱存放。想吃的時候拿出來煮。
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4鍋里把水煮沸騰後,把芋圓下鍋,等芋圓全部浮出水面,再煮2分鐘,出鍋用冷開水沖一下(為了增加Q度)。
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5加入自己喜歡的各種配料(牛奶,椰汁,紅豆,西米....),根據個人的喜好,芋圓甜品就成了。
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