原料
五花肉: 500克， 豇豆: 500克， 黃豆芽: 500克， 麵條: 適量， 蔥姜花椒大料: 適量
步驟
1五花肉切片，約1公分寬
2準確蔥姜花椒大料少許
3黃豆芽去皮 擇須
4豆角兩頭翹掉，切成3公分左右。
5熱鍋涼油（油多一些），五花肉和蔥姜花椒大料一同下鍋；肉變色後加適量老抽上色，翻炒幾次後加適量溫熱水，同時加入較多的鹽；水開後轉為小火，放入準備好的黃豆芽，合上鍋蓋；約5分鐘後加入豆角繼續小火15分鐘
6準備麵條（細）1斤左右，將其放入蒸鍋中，水開後先蒸15分鐘至麵條稍軟（還沒熟）時停火，將麵條移至攪拌盆中
7將炒鍋中的一半湯倒入攪拌盆，同時挑一部分做好的五花肉同時倒入攪拌盆；將麵條充分粘附肉湯至盆中見不著湯底，將麵條再次移至蒸鍋，中火約10分鐘後停火（此時還沒完全熟），停火後再次將麵條倒入攪拌盆
8將炒鍋中的所有湯、五花肉和菜同時倒入攪拌盆，麵條和湯充分攪拌混合後再次將盆中的所有東西同時放入蒸鍋中
9蒸鍋中火15 — 20分鐘後搞定
小技巧
1.鹽需要加多一些，因為這部分鹽還要用於豆芽、豆角和麵條； 2.蒸鍋最好用多層中的上層；
