青梅: 5斤, 黃冰糖: 450克, 九江雙蒸: 5斤
1清洗青梅,加兩勺鹽,浸泡兩小時,清洗,去掉果蒂,晾乾24小時。
2去掉有點破損的青梅,要完好的,往五斤裝的玻璃瓶中加三分之二瓶青梅,並逐步加入黃冰糖,倒入九江雙蒸,90%的容量即可,留出部分空間。
3通常放3-6個月即可品嘗。我做了兩瓶,原裝酒瓶中半瓶酒中直接又放入了剩下的青梅和冰糖,密封。打算其中一瓶放一年?期待2018的5月。 MAY