原料
青梅: 1500g， 九江雙蒸酒: 1220ml， 冰糖: 適量
步驟
1挑選無傷 不發黃的青梅， 泡出來的酒不會渾濁 在鹽水裡泡滿3個小時 清洗4.5次以去除澀味
2清洗後放在竹簍瀝干 以12小時為加 青梅瀝干之後去蒂並拿竹籤牙籤在青梅表面扎孔扎洞 青梅香氣好於酒融合 ，方便入味
3密封罐泡酒瓶 洗凈消毒 鋪入青梅，一層青梅一層冰糖 以此疊加
4雙蒸酒須沒過青梅 由於青梅較酸 建議多一些冰糖 圖中我做的冰糖比較少，準備在添置一些
小技巧
1.青梅酒釀製時間越酒越入味醇香，最低期限需要3個月 2.我用的密封罐分別為 1升和1.8升 3.3斤青梅挑了10來顆發黃損傷的做成果醬 4.青梅扎孔扎洞是方便青梅於酒融合入味 5.女生喝難免不勝酒力，29.5度的雙蒸酒剛剛好，也可用伏特加 6.選擇無傷不發黃的青梅主要是因為釀製後的梅酒會清澈爽口
