原料
泰式辣炒醬: , •干辣椒,泡軟: 5-8根, •鹽: 1茶匙, •白鬍椒粒: 1茶匙, •南薑末: 1湯匙, •紅蔥頭末: 2湯匙, •蒜頭,去皮去膜: 3瓣, •芫茜莖末: 1湯匙, •香茅末: 1湯匙, •卡非檸檬葉,去骨切末: 2-3片, •蝦米,切末: 1湯匙, •蝦醬: 1茶匙, 油: 3湯匙, 泰式辣炒醬: 3湯匙, 椰漿: 120毫升, 雞肉末: 500克, 魚露: 2湯匙, 椰糖: 1湯匙, 卡非檸檬葉,去骨切絲: 4片, 朝天椒,切片: 3-5根
步驟
1辣椒剪小段,加鹽搗碎。
2加入白鬍椒粒,搗碎。加入南薑末,紅蔥頭末,蒜頭,搗碎。
3放入剩下的香料,搗成泥,即是泰式辣炒醬。
4熱鍋入油,炒香醬料。
5倒入椰漿,炒至香味濃郁。
6倒入雞肉,炒至鬆散。
7加入剩下的配料,稍微炒拌均勻,即可出鍋。
8enjoy。