原料
麵粉: 克， 西紅柿: 個， 土豆: 個， 香菇: ， 蔥姜蒜: ， 鹽，花椒粉，醬油，醋:
步驟
1用鹽水和面，要和得不軟不硬，面要多揉，揉到麵糰表面光滑為止，然後用小擀杖把麵糰擀開，然後表面抹上清油，從中間切開，然後放入面盆內，用保鮮膜密封，或者蓋上鍋蓋，一定要蓋嚴實，進行醒面（半小時或更長），醒面這步很重要，不然面拉不開。
2把蔬菜切好，炒鍋一隻，倒一點油，油睡了後，把蔬菜依次放入鍋內翻炒，調鹽，醬油多點，直到土豆被炒熟，然後加入番茄，番茄熬成糊後，這步俗稱熗鍋。菜炒七成熟後，加水，煮開。（熗鍋時，要注意一點土豆炒熟後才能加番茄進去，不然土豆就會生，影響麵湯口感）
3湯煮開後，把面切成條狀，拉開，揪入鍋內，均勻的面片。然後大火煮熟。
4配點喜歡的小菜，面片盛出，開吃。
